Resep favorit "Sate Padang"

"SATE PADANG"

BAHAN:

750 gr lidah sapi, seduh air panas, kerik

1500 ml air

2 lbr daun kunyit

2 cm lengkuas, memarkan

5 lbr daun jeruk

2 bh asam kandis

1 sdt garam

25 tusuk sate

2 btng sate, memarkan

Bahan Larutan Tepung:

3 sdm tepung beras

1 sdm tepung kanji

300 ml air

Haluskan:

10 buah cabai merah keriting

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

1/4 sdt jinten

8 buah bawah merah

1 sdt kari bubuk

3cm kunyit

2 cm jahe

3 sdm minyak goreng

Pelengkap:

10 buah ketupat

Cara membuat:

1. Rebus lidah sapi, bumbu halus, daun kunyit, lengkuas, serai, garam, daun jeruk, masak sampai lidah lunak, angkat.

2. Potong-potong lidah kotak 1 cm, sisihkan air rebusannya.

3. Tusuk-tusuk lidah sapi di tusukan sate, panggang di bara api sambil dioles minyak goreng.

4. Panaskan air rebusan lidah sapi, tambahkan campuran larutan tepung, aduk hingga meletup-letup.

5. Sajikan sate dengan kuahnya